Осторожно, цианид: что не так с популярным суперфудом

5746614953bf941e3467b3e0a7216912 - Осторожно, цианид: что не так с популярным суперфудом

5746614953bf941e3467b3e0a7216912 - Осторожно, цианид: что не так с популярным суперфудом

Питание и ЗОЖ
22.08.2019
2019-08-22

Марина Левичева
Фото: pinot-noir / Shutterstock.com

eb21555cc7b348c3749eebd79b5f2f21 - Осторожно, цианид: что не так с популярным суперфудом

434ebaa2b78036e7539ff0132d1818d3 - Осторожно, цианид: что не так с популярным суперфудом

0

Мы привыкли к тому, что суперфуды — это безусловно полезная история. Но, оказывается, в больших количествах они могут быть не просто бесполезны, но даже вредны.

Не знаем как насчет остальных суперпродуктов (дождемся исследований), но что касается семян льна, то это чистая правда.

Конечно, если вы добавляете немного в йогурт или салат, то ничего страшного не случится. Однако на волне популярности натуральных продуктов производители предлагают нам льняные хлебцы, батончики и каши, что доводит их потребление до критического максимума.

В чем здесь проблема? Ученые предупреждают, что употребление слишком большого количества льняного семени, богатого клетчаткой, омега-3 жирными кислотами и важными микроэлементами, может вызвать отравление цианидом.

Это становится возможным потому, что льняное семя содержит амигдалин — цианогенный гликозид, который при разрушении в пищеварительном тракте может вырабатывать газ цианид.

Отравление может произойти после потребления всего трех чайных ложек семян льна взрослым человеком, в то время как ребенку будет достаточно половины чайной ложки. А если льняное семя было измельчено, то цианида при разрушении станет выделяться даже больше.

Признаки отравления цианидом, поясняют специалисты, включают в себя туман в голове, головную боль, спутанность сознания, нерегулярное сердцебиение и проблемы с дыханием. При регулярном потреблении льняных семян могут возникнуть долгосрочные неврологические проблемы.

Хорошие новости? Ученые говорят о худшем сценарии, так что на самом деле нам, вероятно, можно есть больше. Кроме того, цианид способен выделяться и при разрушении в организме миндаля, однако мы редко (читайте: вообще не) слышим о том, что миндаль может вызвать такое отравление.

Но проявить осторожность при планировании меню в любом случае не помешает.

Источник: med.vesti.ru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Форма обратной связи

Вы можете связаться с нами по всем интересующим Вас вопросам.
Заполните ниже форму и отправьте сообщение.

×